Teppen

세이부 신주쿠선 가미이구사역에서 내리면 곧바로 마주하는 ‘Teppen’은 다채로운 돈코츠 기반 육수와 면의 조합을 취향껏 구성할 수 있는 라멘집이다. 대표 메뉴인 ‘돈코츠 라멘’은 진한 맛과 깔끔한 맛 중 선택할 수 있을 뿐 아니라, 면 역시 가는 면, 중간 면, 굵은 면 가운데 변경할 수 있고 주문 시 짠맛의 강약까지 세밀하게 조절할 수 있다. 여기에 돈코츠 시오와 돈코츠 니보시, 도쿄 쇼유 등 맛의 갈래가 넓게 갖추어져 있어 그날의 기분과 입맛에 맞는 한 그릇을 찾아내기 좋다.

아부라소바와 쓰케멘, 폭넓은 양 선택

국물 없는 라멘이나 쓰케멘 선택지도 탄탄하다. ‘아부라소바’는 보통 크기 160g부터 특 곱빼기 320g까지 같은 가격으로 선택할 수 있으며, 중간에 보충용 육수를 요청해 맛의 표정을 바꾸어 즐기는 방식도 마련되어 있다. ‘돈코츠 쓰케멘’ 역시 마찬가지로 보통 크기부터 곱빼기, 특 곱빼기, 나아가 480g 메가 곱빼기까지 동일한 가격으로 고를 수 있는 구성이다. 허브를 살려 달착지근하면서도 감칠맛 나는 돈코츠 육수는 마지막에 멸치 육수 와릿푸를 더해 깔끔하게 마무리하기에 알맞다.

면 요리 곁들임으로는 차슈 덮밥과 명란 덮밥, 으깬 아지타마고 덮밥, 파 덮밥 등 다양한 밥 메뉴와 참깨 소스로 맛보는 물만두가 준비되어 있다. 주문은 자리마다 놓인 태블릿으로 진행하며, 칸막이가 설치된 카운터석에서 오롯이 식사에 집중할 수 있는 점도 부담 없다. 심야 0:00까지 쉬는 시간 없이 영업하므로 늦은 저녁 식사나 퇴근길에 가볍게 들르기 편한 여건을 갖추고 있다.